Activități

Activităţi: Realizarea de prototipuri

Stabilirea profilului nutrițional (determinarea substanţei uscate, proteinei, grăsimii, conform metodelor standard – AOAC, 2000) şi valorii energetice.

Activităţi: Determinarea potențialului antioxidant in vitro al noului produs obținut

Aprecierea gradului de prospeţimeal produsului prin determinarea cantitativă a azotului uşor hidrolizabil şi identificarea amoniacului

Determinarea încărcăturii microbiologice pe durata păstrării conform Regulamentului (CE) NR. 2073/2005 AL COMISIEI din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare.