O(1) – Stabilirea şi optimizarea tehnologiei de obținere a noului sortiment de salam, din categoria semiafumatelor, prin stabilirea proporţiei adecvate a pudrei de alge.
O(2) – Evaluarea efectului adaosului de alge asupra caracteristicilor organoleptice.
O(3) – Evaluarea stabilității produsului pe durata depozitării prin determinarea parametrilor fizico-chimici și microbiologici.
cecinovaresiteEverest 